Confit d'ail
L'ail on aime ou pas. Cuisiner de cette façon sa puissance est atténuée. On peut le mettre dans les soupes, gratins, sauces...
Une recette à retenir de Julie Andrieu ...
Ingrédients :
3 tetes d'ail
1 à 2 CS de crème liquide
Faire chauffer une casserole d'eau. Séparer les gousses d'ail et plonger les avec la peau pendant 3 minutes. Egoutter et raffraichisser aussitot. Il faut faire cette opération 3 fois en changeant l'eau.
Eplucher l'ail et les mixer. Ajouter la crème jusqu'a avoir la consistance qui vous convient.
On peut le garder 1 mois avec une légère cuillère d'huile.
