Ma caponata.
Ingrédients pour 3 personnes :
- 3 aubergines
- 3 gousses d'ail
- 1 oignon
- 1 petite boite de conserve de coulis de tomate
- 1 CS de capres
- dizaine d'olives vertes
- huile d'olive
J'ai découpé mes aubergines en tranches d'1/2 cm (dans la longueur). J'ai mis un peu d'huile d'olive au pinceau dessus. Hop au four 20 minutes à 180°.
Pendant ce temps, j'ai haché l'ail et emincé finement l'oignon. Direction la poele avec l'huile d'olive 5 minutes en remuant. J'ai ajouté la tomate les capres et les olives. Faire cuire jusqu'a ce que les aubergines sortent du four. Puis on les jette dans la poele et on fait cuire encore 20 minutes.
Bon app!!