Mon saumon gravlax et sa sauce soja
J'adore cette cuisson au sel!! J'ai déjà testé avec un filet mignon, un magret. Je retente avec du saumon façon gravlax!!
On a adoré!
Ingrédients :
1 pavé de saumon de 200 g
400 g de sel
50 g de sucre
1 CS de mélange des 5 baies
1 CS d'aneth
de la sauce soja KIKKOMAN
des graines de sesame
un soupçon de gingembre
Mélanger le sel, le sucre, les 5 baies et l'aneth. Sur un film alimentaire mettre une couche du mélange sel/sucre. Poser le saumon dessus et remettre du sel/sucre par dessus ce filet. Meme sur les cotés!! Bien filmé et oublier le pavé 24 heures au frigo.
Puis rincer le et couper le finement.
Pour la sauce, mélanger la sauce soja kikkoman (la meilleure qu'il soit!!) avec le sésame et le gingembre coupé finement.
