Verrine à la betterave et à la mousse de chevre
On ne voit pas trop bien ...
Ingrédients pour 6 verrines :
- une betterave cuite
- 1 pomme verte
- 1/2 jus de citron
- 1 Chèvre
- 10 cl de crème fraîche liquide
- du pavot bleu
Coupez la betterave en 2 . La première moitié il faut la râper et l'assaisonner : sel, poivre, huile, vinaigre. Réserver.
Mixer l'autre moitié avec la pomme pelée, le citron. Assaisonner.
Battre la crème jusqu'à obtenir une crème chantilly et y ajouter le chèvre écrasé.
Monter la verrine : betterave râpée, betterave mixée et quenelle de mousse de chèvre. Finir par les grains de pavot. Laisser 3 heures au frais.
Bon app !!