Purée de pommes de terre à l'olive noire

Ingédients :

- 2 kgs de pommes de terre

- 200 g d'olives noires denoyautées

- 50 g de beurre

- 3 CS d huile d'olive

- 200 ml de lait chaud

Faire cuire dans un grand volume d'eau chaude les pommes de terre pendant 30 minutes. Laisser refroidir et les eplucher. Ecraser les de façon à en faire de la purée. Emincer finement les olives et les ajouter à la purée. Mélanger bien. Faire chauffer a feu doux et ajouter le lait chaud et le beurre. Mélanger encore.

Juste avant de servir ajouter l'huile d'olive. Servir chaud!!

Bon app !!